Rijstnoedels en garnalen salade

Easy and healthy

Vietnam

Hoofdgerecht
4 personen
20
Medium

Nước Chấm, nuoc cham is een vietnamese dipsaus. Deze kun je combineren met de vietnamese pannenkoek, loempia's, summer rolls. Eigenlijk alles wat je maar wil ;

Ingrediënten

- 300 g Thaise Hom Mali Jasmijnrijst

- 400 ml Kokosmelk (18% Vet)

- 1 eetlepel Geroosterde Witte Sesamzaden

- 1 eetlepel Geroosterde Zwarte Sesamzaden

- 1 eetlepel Arachideolie

- 15 ml Sesamolie

- 15 ml Bruine Rijstazijn

- 30 ml Lichte Sojasaus

1 grote wortel: julienne gesneden

1 komkommer: julienne gesneden

300 g gepelde garnalen

50 g (thaise) basilisum

50 gram koriander

50 gram munt

2 el bruine suiker

80 ml limoensap

1 teentje knoflook: fijngehakt

Bereidingswijze voor Rijstnoedels en garnalen salade

Meng voor de nuoc cham de suiker, vissaus en limoensap in een kom en los zo de suker op.
Roer dan de chilipeper en knoflook erdoor. Zet opzij.
Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat goed uitlekken en doe in een grote kom.
Voeg de wortels, komkommer, Spaanse peper, garnalen, bonen en kruiden toe aan de kom met de noedels.
Voeg de nuoc cham dressing toe, meng goed en serveer.